En historisk gennemgang i tekst og billeder nedfældet af Jan Østergaard Andersen
Peter Christian Nielsen blev født Lund Mark ved Horsens den 7. marts 1886 og var yngste barn af husmand Martin Nielsen 36 år og hustru Ane Kirstine Thomsen 42 år. Han havde desuden en 4 år ældre søster Ane Kirstine Martine født 28/7-1882 (blev gift og flyttede til København), en 8 år ældre bror Niels Peder Marius født 22/11-1877 samt en 11 år ældre bror Carl Peder Thomas født 22/4-1874.
Forældrene havde et lille husmandssted. Peter Christian Nielsen rejste fra sit barndomshjem som 14 årig, blev elev og uddannet som mejerist på Ladelund Landbrugsskole. Herefter var han ansat som mejerist på flere mejerier i Jylland, bl.a. i Sæby ved Frederikshavn.
Peter Christian Nielsen blev 03.02.1912 gift med den 3 år yngre Betty Marie Olsen. De ankom til Horsens samme år. De får børnene Betty, Ida, Birger, Erik, Olaf og Grethe.
Peter Christian Nielsen grundlagde i 1912 sin fabrikation af vegetabilsk margarine på adressen Farvergade 11, Horsens. Da havde Peter Christian Nielsen allerede virket i branchen i flere år.
Den første fabrik bliver hurtigt for lille, idet produkterne skaffede sig navn ved sin kvalitet. I 1920 blev en radikal udvidelse nødvendig og den 24/5-1921 køber margarinefabrikant Chr. Nielsen skøde på matr. nr. 176æ og det derunder inddragede matr. nr. 176ø fra Haveselskabet ”Thorsvang” og fabrikationen hertil. Der bliver opført en stor ny fabriksbygning med tilhørende lagre og kontorer. I fabrikken var der indstalleret for tidspunktet moderne, hygiejniske maskiner og andre hjælpemidler, bl.a. smeltebassiner, der frembød den hygiejniske fordel at råvarerne uden berøring går fra de jernfade de ankommer i og direkte til kærnerne. Fabrikken havde eget isværk.
Foruden det store og stigende salg i Horsens og egnene omkring, afsættes store mængder af produktionen også gennem fabrikkens depoter i København, Århus og Vejle.