Gedved Bryggeri blev oprettet af gårdmand Peter Herskind i midten af 1800-tallet, og startede oprindeligt som hvidtølsproduktion i stuehuset til gården. Det gik så godt, at man i 1868 byggede bryggeriet ved siden af.
I 1923 blev bryggeriet dog nedlagt og nedbrudt.
Se også artiklerne om Horsens Bajersk og Hvidtøls Bryggeri og Horsens Bryghus